ПЛАН по устранению недостатков, выявленных в ходе независимой оценки качества условий оказания услуг

Профессиональный повар ежедневно имеет дело с сотней разных продуктов, из которых готовит вкусную и здоровую пищу, удовлетворяющую требованиям санитарно-гигиенических норм и вкусовым предпочтениям клиентов. Повар контролирует свежесть и качество продуктов, готовит горячие и холодные закуски, супы, бульоны, соусы, выпечку и десерты, продумывает подачу и презентацию блюд. Кулинарное искусство требует от повара постоянного совершенствования техник готовки и знания тонкостей национальных кухонь разных стран мира, умения правильно спланировать меню для бизнес-ланча, шведского стола и торжественного банкета.

В этом году с 07 по 10 сентября Специализированный центр компетенций, аккредитованный по стандартам Worldskills с присвоением статуса регионального по компетенции «Поварское дело», организованный на базе государственного автономного профессионального образовательного учреждения «Брянский техникум питания и торговли», стал региональной площадкой для проведения финала VIII Национального чемпионата «Молодые профессионалы» (Worldskills Russia) в Брянской области по компетенции «Поварское дело». Центр обладает современным оборудованием и технологиями, отвечающими требованиям Ворлдскиллс, что позволяет тренировать участников региональных и национальных чемпионатов профессионального мастерства для получения высоких результатов.

Финал национального чемпионата Ворлдскиллс Россия ежегодно проходит в рамках реализации федерального проекта «Молодые профессионалы (повышение конкурентоспособности профессионального образования)», входящего в национальный проект «Образование».

За победу в чемпионате борется студента четвертого курса Брянского техникума питания и торговли Михалева Марина, успешно прошедшая отборочные соревнования, проходившие с 01 по 20 августа 2020 года.

Оценка выступления участницы проходит с применением дистанционных и онлайн-технологий и разделена на несколько блоков. Работа конкурсантки оценивается экспертами с помощью средств визуального контроля в Центре управления соревнованиями по компетенции «Поварское дело», который находится в городе Новокузнецке Кемеровской области.

Марина – победительница регионального чемпионата. Под чутким руководством сертифицированного эксперта Егоровой Марины Андреевны и регионального эксперта Усачевой Галина Викторовны она, не смотря на жаркую погоду и летние каникулы, тренировалась на высокотехнологичном оборудовании Центра с соблюдением всех санитарных норм и рекомендаций.

Заданием национального чемпионата по компетенции «Поварское дело» является разработка меню из первых и вторых блюд, закусок, десертов, их приготовление, подача и презентация. При выполнении задания участники использует продукты из заказанного списка, а также тайные ингредиенты из «черного ящика». Это позволит экспертам оценить умение повара сочетать сложно совместимые продукты

Торжественная церемония открытия финала прошла 6 сентября 2020 года в онлайн формате. В рамках церемонии проведена видеоэкскурсия по Кузбассу – центру Национального чемпионата «Молодые профессионалы» (Worldskills Russia) в 2020 году. Знакомство с регионом провели известные персоны, родившиеся на этой земле: актер Владимир Машков, актер и режиссер Евгений Гришковец, телеведущий Вадим Такменев. Был представлен парад команд, где на интерактивной карте регионы-участники Чемпионата были представлены с приветственными роликами.

Награждение победителей пройдет поэтапно в формате онлайн-марафона по итогам завершения соревнований по каждой из компетенций. В рамках церемонии закрытия, которая состоится 21 сентября, будут объявлены результаты медального зачета и отмечены регионы, которые наиболее качественно провели соревнования на своих площадках.

С нетерпением ждём результатов и болеем за нашу участницу

Опубликовано : 14 сентября 2020
Для того, чтобы мы могли качественно предоставить Вам услуги, мы используем cookies, которые сохраняются на Вашем компьютере. Нажимая кнопку «СОГЛАСЕН», Вы подтверждаете то, что Вы проинформированы об использовании cookies на нашем сайте. Отключить cookies Вы можете в настройках своего браузера. Подробнее.
Cогласен