11 ноября студенты группы ПКД9-31 под руководством преподавателя Г.В. Усачёвой в мастерской Поварское дело выполнили лабораторно-практическую работу по приготовлению и оформлению амюз буш.
Амюз буш — дословно переводится с французского как «веселящее рот, развлечение для рта» блюдо.
В ресторанном обиходе так называется «комплимент» — маленькое, буквально «на один зубок», угощение от шеф-повара, предшествующее появлению заказанных гостем блюд. Комплимент превратился в традицию в 50-е годы прошлого века, когда в ресторанах стали повсеместно угощать посетителей чем-то «изысканным, вкусным и аппетитным» перед началом обеда.
 |
 |
||
 |
 |
||
 |
|||
Опубликовано : 13 ноября 2023