Рабочие программы по профессии 43.01.09 Повар, кондитер

Рабочие программы по профессии 43.01.09 Повар, кондитер

Общеобразовательные дисциплины:

Русский язык

Литература

История

Обществознание

География

Иностранный язык (английский)

Иностранный язык (немецкий)

Математика

Информатика

Физическая культура

Основы безопасности и защиты Родины

Физика

Химия

Биология

Основы проектной деятельности

Общепрофессиональные дисциплины:

Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигены

Основы товароведения

Техническое оснащение и организайия рабочего места

Экономические и правовые основы профессиональной деятельности

Основы калькуляции и учёта

Охрана труда

Иностранный язык в профессиональной деятельности

Безопасность жизнедеятельности

Физическая культура

Основы финансовой грамотности

Экологические основы природопользования

Информационные технологии в профессиональной деятельности

Основы бережливого производства

Профессиональные модули:

Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента

Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов и напитков разнообразного ассортимента

Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента