На протяжении 2015 года, администрация техникума вела связь с «Государственным Итальянским Профессиональным Институтом Джакопо Бартоломео Беккари, г. Турин. Результатом этих переговоров стала первая видеоконференция, состоявшаяся 2.02.2016 года. В этой видеосвязи с директором института, профессором Пьетро Раписарда, и администрацией техникума был решён вопрос о сотрудничестве двух учебных заведений.
Наши партнёры из далёкой Италии обратились к нам с просьбой о проведении мастер – класса для студентов института: приготовить мелкоштучные кондитерские изделия из бездрожжевого теста с «изюминкой», для продажи в студенческом кафе института.
И в первый день весны, 1.03.2016года, состоялся открытый, кулинарный мастер- класс по видеосвязи с преподавателями, студентами итальянского института. При открытии совместного мероприятия обменялись приветствиями директор техникума Любовь Ивановна Непогода и директор «Государственного Итальянского Профессионального Института», профессор, Пьетро Раписарда.
Рецептура изделий,технологические карты были разработаны преподавателями, мастерами нашего техникума.
Провела мастер - класс Жихарева Ольга Николаевна, мастер производственного обучения высшей квалификационной категории преподаватели, мастера и обучающиеся техникума. Для выпечки мелкоштучных изделий – печенья, «Витаминная радуга», «Белая ночь», использовался масляный бисквит, а «изюминка» заключалась в том, что в бисквит добавили боярышник (порошок).
Научно обоснованы и экспериментально подтверждены целесообразность и эффективность использования порошков, полученных из целых плодов боярышника, в производстве лучших кондитерских изделий. Он улучшает качество готовых изделий по органолептическим, физико-химическим и структурно-механическим показателям.
По ходу проведения мастер-класса, итальянские студенты очень интересовались ассортиментом кондитерских изделий, которые готовят наши обучающиеся в учебной лаборатории, а также рецептами русской кухни. На все вопросы наши обучающиеся, мастер производственного обучения Ольга Николаевна Жихарева, дали исчерпывающиеся ответы.
Мастер – класс прошёл в дружественной обстановке, на высоком методическом и профессиональном уровне.
Перевод на итальянский язык осуществлял Александр Матвеевич Якименко, президент Благотворительного фонда «Здоровая нация».
Следующий мастер – класс по видеосвязи проведут для наших обучающихся, студенты, преподаватели «Государственного Итальянского Профессионального института Джакопо Бартоломео Беккари» из города Турина, уже в марте месяце 2016 года.
Следите за новостями на нашем сайте!
