На протяжении 2015 года, администрация техникума вела связь с «Государственным Итальянским Профессиональным Институтом Джакопо Бартоломео Беккари, г. Турин. Результатом этих переговоров стала первая видеоконференция, состоявшаяся 2.02.2016 года. В этой видеосвязи с директором института, профессором Пьетро  Раписарда, и администрацией техникума был решён вопрос о сотрудничестве двух учебных заведений.

Наши  партнёры из далёкой Италии обратились к нам с просьбой о проведении мастер – класса для студентов института: приготовить мелкоштучные кондитерские изделия из  бездрожжевого  теста  с   «изюминкой»,  для продажи в студенческом кафе института.

И в первый день весны, 1.03.2016года, состоялся открытый, кулинарный мастер- класс по видеосвязи  с преподавателями, студентами итальянского института. При открытии совместного мероприятия  обменялись приветствиями директор техникума Любовь Ивановна Непогода и директор «Государственного Итальянского Профессионального  Института»,  профессор, Пьетро Раписарда.

Рецептура изделий,технологические  карты были разработаны преподавателями, мастерами  нашего техникума.

Провела  мастер - класс Жихарева Ольга Николаевна, мастер производственного обучения высшей квалификационной категории преподаватели, мастера и обучающиеся техникума. Для выпечки мелкоштучных изделий – печенья, «Витаминная радуга», «Белая ночь», использовался масляный бисквит, а  «изюминка» заключалась в том, что в бисквит добавили боярышник (порошок).

Научно  обоснованы и экспериментально подтверждены целесообразность и эффективность использования порошков, полученных из целых плодов боярышника, в производстве лучших кондитерских изделий. Он улучшает  качество готовых изделий по органолептическим, физико-химическим и структурно-механическим показателям.

По ходу проведения мастер-класса,  итальянские студенты очень интересовались ассортиментом  кондитерских изделий, которые готовят наши обучающиеся в учебной лаборатории, а также рецептами русской кухни. На все вопросы  наши обучающиеся, мастер производственного обучения  Ольга Николаевна Жихарева,  дали исчерпывающиеся ответы.

Мастер – класс прошёл в дружественной обстановке, на высоком методическом и профессиональном  уровне.

Перевод на итальянский язык осуществлял Александр Матвеевич Якименко, президент Благотворительного фонда «Здоровая нация».

Следующий мастер – класс по видеосвязи проведут для наших обучающихся, студенты, преподаватели «Государственного  Итальянского Профессионального института  Джакопо  Бартоломео Беккари» из города Турина, уже в марте месяце 2016 года.

Следите за новостями на  нашем сайте!

 

Опубликовано : 14 марта 2016