ПЛАН по устранению недостатков, выявленных в ходе независимой оценки качества условий оказания услуг

Областная олимпиада по про­фессии «Повар», которая прошла в минувшую среду в Брянском тех­никуме питания и торговли, удивила гостей разнообразием и красоч­ностью блюд, а также фантазией ее участников.

Своих лучших студентов, пока­завших прекрасные результаты по­варского искусства у себя на месте, представили восемь учебных заве­дений среднего профессиональ­ного образования из Брянска, Новозыбкова, Суража, Почепа, Комаричей, Клинцов, Мглина и Трубчевска. Организаторами олим­пиады выступили департамент об­разования и науки Брянской обла­сти и областной центр детского тех­нического творчества. Интересно, что в состав жюри вошли шеф-по­вара брянских ресторанов. Предсе­дателем жюри стал победитель первого русского сезона кулинар­ного шоу «Адская кухня» в 2011 году, серебряный призер Международ­ного Кремлевского кубка, член на­циональной гильдии поваров Рос­сии Семен Колесников.

Сначала восемь участников олимпиады, которые обучаются по профессии «повар-кондитер», прошли тестирование и ответили на 25 теоретических вопросов, прошли инструктаж по технике безопасности, а затем приступили к выполнению практического задания— приготовлению фирменных блюд: холодной закуски и горячего рыбного блюда. Свои «изделия» ребята го­товили в кулинарном цехе техни­кума. Жюри оценивало их по внеш­нему виду, вкусовым качествам и запаху.

Пока участники занимались де­лом, для сопровождающих их ма­стеров производственного обуче­ния и гостей была показана про­грамма по развитию социального партнерства Брянского техникума питания и торговли. Говорили о международном сотрудничестве с Польшей и Грецией, организовали мастер-классы по приготовлению фирменных блюд.

Так, Павел Ребекко провел ма­стер-класс по приготовлению хо­лодных закусок, а старший бармен одного из брянских ресторанов Андрей Масленый, рассказав об уникальности своей профессии, представил мастер-класс по приго­товлению фирменных напитков. Также во время проведения олим­пиады в техникуме работала вы­ставка живописных работ учащихся Брянского колледжа музыкального и изобразительного искусства.

Пока подводились итоги олим­пиады, заместитель директора по учебно-производственной работе Т.М. Чижикова  рассказала, что техникум совместно с работодателями разрабатывает программы профес­сиональной подготовки обучающихся. Работодатели проводят в учебном заведении мастер -классы, чтобы впоследствии пришедшие на прак­тику обучающиеся техникума могли влиться в коллектив и применить полученные знания. Ребят знакомят с условиями работы, приглашают на различные выставки. И в итоге все выпускники трудоустраиваются.

И вот наступает кульминация конкурса — объявляются резуль­таты олимпиады. Этой минуты «по­варята» ждали с большим нетер­пением. Первое место завоевал обучающийся Брянского техникума пи­тания и торговли Василий Храмо­гин. Второе место решением жюри присуждено Вере Мирошниковой из Почепского механико-аграр­ного техникума. На третьем месте оказалась Кристина Мироненко из Суражского промышленно-аграрного техникума. Тройке победите­лей были вручены дипломы и по­дарки.

— Я с детства мечтал стать по­варом. После окончания техникума планирую продолжить профильное обучение в одном из вузов Санкт-Петербурга, — делится планами Ва­силий Храмогин.

Как отметили мастера про­изводственного обучения, нынеш­няя олимпиада позволила показать особые технологии приготовления блюд, порадовала разнообразием и красочностью. Член совета выпускников техникума Асиф Мусаев, ныне шеф-повар кафе в Стародубе, убежден, что такие мероприятия необходимы для дальнейшего раз­вития учеников и обмена опытом педагогов.

О. Веселова

Фото И. Такунова

Брянская учительская газета № 9 от 14.03.2014г.

Опубликовано : 16 мая 2014
Для того, чтобы мы могли качественно предоставить Вам услуги, мы используем cookies, которые сохраняются на Вашем компьютере. Нажимая кнопку «СОГЛАСЕН», Вы подтверждаете то, что Вы проинформированы об использовании cookies на нашем сайте. Отключить cookies Вы можете в настройках своего браузера. Подробнее.
Cогласен